こんにちは、マメヒヨコです。
2日間の夜ごはんの記録です。
5月26日：たらこのクリームパスタとサラダ
- メイン：たらこのクリームパスタ
- サブ：紫キャベツの塩麴漬け
- サラダ：和風サラダ ＋ 青じそドレッシング
- 汁物：ワカメと長ネギの卵とじスープ
たらこのクリームパスタ
先日食べたいと言っていた「たらこのクリームパスタ」を作りました。
たらこが元々赤っぽいピンク色なため、クリームパスタにしても「THE・PINK」な仕上がりになりました。写真の移りでは少し薄く見えますが、実物はかなりのピンク色。
個人的には、たらこはそんなに多くは使ったつもりはないので、たらこの色味が強く出たタラコのクリームパスタとなりました。
紫キャベツの塩麴漬け
いつも紫キャベツは紫キャベツのサラダ（調理方法はマリネ）にしています。
今日は、いつものサラダのほかに、塩麴漬けも作り、2種類のつくりおきにしました。
紫キャベツの味のクセが残ってしまったので、塩麴はもう少し使っても良かったかもしれません。自分としては味が残っても気にしないのですが、もう少しまろやかに仕上げたかったので、ちょっと失敗ですね。また、チャレンジしてみます。
紫キャベツについては、マリネや浅漬けといったような漬け込みの調理方法しか知らないので、紫キャベツのレパートリーを増やしていきたいですね。
今日のタラコのクリームパスタのレシピ
材料 1食分
- タマネギ 1/4玉
- たらこ 30g
- 生クリーム 100ml
- バター 10g
- 炒め用油 大さじ1弱
- スパゲッティ（お好みのもの） 80～150g
- トッピング
大葉 2～3枚 - パスタ茹で塩 大さじ1/3～1/2弱
- 水 定量
作り方 5分＋パスタ茹で時間（記載の時間より1分早めに揚げる）
- フライパン炒め用油とスライスしたタマネギを入れて炒める。
- 生クリームとタラコを入れ、沸騰しないように気をつけながら温める。
- バターとパスタのゆで汁30mlほどを投入する。
- 茹でたパスタを入れてソースと和える。
- お皿にパスタを盛り付け、お好みで大葉のスライスをトッピングする。
注意点・メモ
- タラコの代わりに明太子にしていただいても美味しく召し上がれます。
- パスタを茹でながら、ソースを作ることができる人は同時進行で料理してください。
- 生クリームを牛乳に変えたり、生クリームと牛乳を合わせて使うのもヘルシーになりますので、油分を抑えたい方は、牛乳や豆乳を使ってみてください。
- 生クリームの量は、量るのが面倒だったので100mlにしていますが、80mlほどに抑えることもできます。
- トッピングは、大葉のスライス、刻みのり、万能ねぎ、ブラックペッパーなどお好みで。
5/27の夜ごはん：棒棒鶏と干しシイタケのみそ汁
茶色一色？の夜ごはん。
- メイン：棒棒鶏 ＋ 和風サラダ ＋ ナスの蒸し物
- サブ：紫キャベツの塩麴漬け
- 汁物：干しシイタケのみそ汁
- ごはん：雑穀ごはん
- 納豆：まろやか旨味
棒棒鶏
以前作った蒸し鶏を棒棒鶏にしました。
タレは、練りごまとめんつゆを合わせたものを使っています。
蒸し鶏の一部色が黒いのは、黒コショウの色です。少し見た目が良くないかもしれません。
ナスの蒸し物は、以前作った作り置きから盛り付けています。
ごまだれの作り方
- 練り胡麻 大さじ1
- めんつゆ 大さじ1
- 蒸し鶏を作った時に出た鶏出汁 大さじ1/2
以上を混ぜて蒸し鶏にかけて頂いています。
最後に
今回は、2日分の夜ごはんの記録でした。
先週の夜は食べない日や、食べても軽食で済ませてしまったりと、夜ごはんの記録を取らずに終えてしまいましたので、本日久しぶりの記事となります。
では、本日もごちそうさまでした。
最後までブログを読んでいただき、ありがとうございました。
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