こんにちは、マメヒヨコです。
本日の夜ごはんは「サーモンのホイル包み焼き」です。
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今日の夜ごはんのメインはサーモンのホイル包み焼き
今日の夜ごはんのリスト
- メイン：サーモンのホイル包み焼き
- 汁物：ブロッコリーと落としたまごのおみそ汁
- ごはん：豚の角煮の出汁で炊いた雑穀ごはん
サーモンのホイル包み焼き
アルミホイルにサーモンの切り身と野菜とキノコを入れて包み込んでフライパンで蒸し焼きにしたホイル包み焼きです。
ブロッコリーと落としたまごのおみそ汁
具材はブロッコリーとタマゴ。おみそを入れたあとに、タマゴを割り落して火を通したおみそ汁です。もう少し卵に火を通しても良かったな、と器に盛り付けたあたりで反省しました。卵黄がほぼ生な状態になってしまいました。
今日のサーモンのホイル包み焼きのレシピ
材料 2食分
- サーモン 2切れ
- お好みの野菜 お好きな量
（※今回使用の野菜類
・タマネギ 0.5玉
・ニンジン 3㎝
・ピーマン 1個
・舞茸 1/2株
・ジャガイモ 1個 - しょうゆ 小さじ2
- 酒 小さじ2
- バター 5g*2個分
- 塩コショウ 少々
- 飾り用ミニトマト お好み
作り方
- サーモンの汁気をクッキングペーパーで拭き取る。
- アルミホイルの中心にサーモンを置く。
- サーモンの上に、カットしたお好みの野菜を散らして、塩コショウを振ってバターを乗せる。
- アルミホイルで具材を包んでフライパンに入れ、水50～100ml（分量外）を入れてフタをして弱火で15分ほど蒸し焼き。
- 器にホイル包みを乗せ、アルミホイルを開く。ミニトマトを乗せて完成。
メモ
- サーモンが塩鮭や甘塩鮭の場合、塩の量を減らすか、使わないくらいがちょうど良いかもしれません。
- 今回、ミニトマトは蒸し焼きにしたあとのトッピングに使っていますが、火を通しても美味しく食べられます。
- 2食分の分量で用意しています。ホイルも2食分に分けて仕上げていますので、調味料はすべて上記の半分の分量で作ります。
最後に
ホイル包み焼きの魚はサーモンを使っていますが、タラやブリ、赤魚などお好みのお魚で作れるので良いですね。今日の味付けは、醤油バタ―となります。和風仕立てにしたり、洋風仕立てにしたり、と味付けもどんな調味料でも美味しく仕上がりますね。
では、本日もごちそうさまでした。
最後までブログを読んでいただき、ありがとうございました。
