こんにちは、マメヒヨコです。
本日の夜ごはんは「ナスとシメジのパスタ」です。
今日の夜ごはんのメインはナスとシメジのパスタ料理
今日の夜ごはんのリスト
- メイン：ナスとシメジのパスタ
- サラダ：キャベツとレタスミックスのサラダ
ナスとシメジのパスタ
仕事で疲れて帰る際に、「冷凍食品でも買って帰るかな」なんて思っていたのですが、何を食べるか悩んでいろんな冷凍食品のパッケージを見ていました。
見ていたのですが、途中で何となく”家で作るか”という変な気分になり、シメジだけ買って帰りました。
本当はマイタケが欲しかったのですが、エノキ、シイタケ、エリンギ、シメジと売られている中、何故かマイタケだけ品切れていました。
ナスとシメジ、冷凍しておいた坦々肉味噌を使ってパスタにしています。
色が茶色いのは、坦々肉味噌の色味ですね。
それと、サラダは用意したのですが、写真を撮り始めたころになって、
ようやく「汁物を用意していない！！」と気づきました。
もう、食べる準備しちゃったし、良いかって感じで、今日は汁物無しで夜ごはんをいただきました。いつの日だかの、汁物はかならず自作するという決め事を軽く破りました。
今日のナスとシメジのレシピ
材料
- ナス 1本（100gくらい）
- シメジ 1/2株
- 坦々肉味噌 1食分（お好みの量）
- パスタのゆで汁 30ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 乾燥パスタ 1食分
- 塩コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ1
トッピング：白髪ネギ（お好み）
下準備
- ナスは縦半分にカットしたあと、1㎝幅程度の半月切りにする。しめじは石づきを取り除いてばらしておく。
作り方
- フライパンにオリーブオイルを熱して、ナスとシメジを炒めて火を通す。
- パスタのゆで汁、坦々肉味噌、鶏がらスープの素を加える。パスタソースの完成。
- パスタの芯が少し残る程度の状態で取り出し、パスタソースに和える。
- 器にパスタを盛り付け、具材とソースをかけて、お好みのトッピングを乗せて完成。
メモ
- パスタを茹でるときの塩加減は、お湯1リットルに対して塩が小さじ1ほどが目安で、ソースの味の濃さに合わせて加減してください。
- 料理をするのにバタつきたくない人は、パスタソースを作ってから、パスタを茹で始めます。同時進行で料理をしたい方は、パスタを茹で始めたところで、パスタソース作りを始めます。
- 今回使ったパスタは、茹で時間7～9分とのことで、6分半ほどでパスタを引き上げています。私は、パスタを茹で始めてからソースを作っていますが、この時間でソースを作ることが可能です。
最後に
今日は夜ごはんの全体像の写真を撮り忘れてしまいましたので、パスタのアップ写真が1枚のみとなってしまいました。
もう少し汁気を足しても良かったかもしれないなぁ、と。でも、坦々肉味噌の味を濃い目に作っておいたので、特に特別な味付けはせずに盛り付けています。
では、本日もごちそうさまでした。
最後までブログを読んでいただき、ありがとうございました。
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