こんにちは、マメヒヨコです。
本日の夜ごはんは「豚サーロインの醬油もろみ漬け」です。
今日の夜ごはんのメインは豚サーロインの醬油もろみ漬け
- メイン：豚サーロインの醬油もろみ漬け
- 野菜：ナスとカボチャのソテー ＋ オレンジミニトマト
- サブ：カボチャの塩バター
- ごはんもの：雑穀ごはん
- 汁物：海鮮スープ
豚サーロインの醬油もろみ漬け
昨日解凍していた味付け肉です。
それと、昨日は勘違いしていたのですが......
味噌漬けではなく、醤油もろみ漬けでした。
オレンジ色の付けダレで、開封時は綺麗でした。
お恥ずかしながら、サーロインを調理するのは久しぶりなのと、醤油もろみ漬けは既に何年ぶりだろうか？ という感じ、美味しかったです。
「炭の香り」というシールが貼られていますが、すみません。フライパンで焼いてしまいました。それと、炭の香りはわからなかったです。もしかしたら、バーベキュー向けなのかもしれませんね。それとも、私の鼻が利いていないないのでしょうかね？
始めに、付け合わせの野菜にナスとカボチャをバターでソテー、その後にフライパンを綺麗にしてからサーロイン肉をソテーしています。
お肉は元々カットされていて、包丁を使う必要はなく、厚みも5～7㎜ほどなので、火の通りが早く、調理時間はかからずに仕上がりました。
カボチャの塩バター
カボチャをカットし、塩とバターを乗せて電子レンジで加熱しただけのシンプルな副菜です。
メインの付け合わせの野菜にカボチャを乗せていたので、具材は被っていますが、それでも良いかなーって感じでカボチャをそのまま使いました。
今日のカボチャの塩バターのレシピ
材料
- カボチャ 1/8玉
- 塩 少々
- バター 5g～10g
作り方
- カボチャのタネ・ワタをスプーンなどで取り除く。
- カボチャをお好みのサイズにカットする。
- 耐熱容器に、①のカボチャと塩、バターを加えてラップをふんわりとかけて、電子レンジ600ｗで3分30秒加熱する。
メモ
- 調味料は、バターと塩のみなので、カボチャの甘さが引き立ちます。
- カボチャは加熱時間を長くして、柔らかく仕上げて粗いペースト状にして他の料理の付け合わせにするのも良いです。
- 今回の写真のカボチャは、一口サイズにカットしています。あわせて面取りもしていますが、この辺りはお好みで行います。
- カボチャの加熱時間は、カボチャのカットサイズ・量に合わせて時間を調整してください。
- 取り除いた種は洗って炒って「おつまみ」に、面取りで出たクズは冷凍にして集めておいて「ベジブロス」にすることもできます。
最後に
トマト、ナス、カボチャという夏野菜をメインの付け合わせにしていただきました。ここに、アスパラガスとかインゲンなどをソテーして盛り付けたら、色味ももっとよくなったのでしょうが、あいにくと我が家にはなかったです。
アスパラガス好きなんですけどね、最近スーパーで見ると高くて......。
ホワイトアスパラガスの缶詰でも買ってきて、食べるのも有りかもしれませんね。
では、本日もごちそうさまでした。
最後までブログを読んでいただき、ありがとうございました。
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