「肉豆腐」と「坦々卵とじ汁」で夜ごはん

こんにちは、マメヒヨコです。

本日の夜ごはんは「肉豆腐」と「坦々卵とじ汁」です。

本日のメインは、先日食べた「肉豆腐」です。

先日2食分作っていたので、その残りを本日食べました。

長ネギの青い部分を小口切りにしたものをたっぷり乗せてみました。

先日よりも味が染みていて、少し水を加えて温めれば良かったなぁ、とちょっと反省ですね。

カボチャサラダの中にオイルコーティングなしのグリーンレーズンを入れてみました。

レーズンではなく、チーズを入れても良かったかもしれないですね。

グリーンレーズンは、鉄分やカルシウムが豊富、またカリウムやポリフェノールも含まれているとのこと。

カリウムが入っているので、むくみや疲労回復などにも良いです。夏には、夏バテ対策にも使えます。

食物繊維も多く含まれていることを考えると、便秘や下痢などの消化器系の不調になる可能性があるため、大量には取れませんね。さすがに、下痢ピーピーで仕事には行けないので(笑)。

材料

作り方

※残ったカボチャの皮は、スープの具材として入れるか、ベジブロス（野菜出汁）に使うなどしてみるのも良いと思います。ベジブロスを作るときは、くず野菜を多く用意する必要があるので、量ができるまで、冷凍するなどして集めておくと良いです。

徐々に食材の在庫がなくなってきたので、そろそろ買い出しをしなくてはなぁ、と思います。

本日もごちそうさまでした。

ブログを最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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